Της Πόπης Μαυρομιχάλη, διαιτολόγου – διατροφολόγου
Η οικονομική κρίση επιτάσσει συμμάζεμα των οικονομικών κάθε οικογένειας σε όλους τους τομείς. Κι ένας από τους "ακριβότερους" είναι αυτός του φαγητού – της διατροφής. Έτσι, είναι πολύ σημαντικό, να πετύχουμε σημαντική μείωση στα έξοδα για τη διατροφή μας χωρίς ωστόσο να έχουμε αντίστοιχη μείωση στην ποιότητά της. Υγιεινή και Οικονομική διατροφή λοιπόν. Γίνεται; Γίνεται! Ας δούμε πως:
Δύσκολοι οι καιροί όχι μόνο για πολυτέλειες αλλά ακόμη και για τα απλά πράγματα που θα έπρεπε για όλους μας να ήταν δεδομένα. Στις νοικοκυρές σε μεγαλύτερο βαθμό έχει προστεθεί ένα καθημερινό πρόβλημα που έχει να κάνει κυρίως με την διατροφή. Προσπαθούν ταυτόχρονα να συνδυάσουν υγιεινή & οικονομική διατροφή.
Έχει παρατηρηθεί πως η παχυσαρκία είναι γνώρισμα των φτωχών. Εύλογα θα αναρωτηθούν οι περισσότεροι … μα πως γίνετε αυτό αφού κατά κανόνα δεν υπάρχουν αρκετά χρήματα για την υπερβολική κατανάλωση τροφίμων. Και όμως αν ανατρέξουμε στα παλιά χρόνια θα παρατηρήσουμε πως τότε οι γυναίκες ως κύριο συστατικό της μαγειρικής τους ήταν το αλεύρι. Χόρταιναν την οικογένεια με αλεύρι, νερό & αλάτι. Όχι δεν συμβαίνει ακριβώς το ίδιο σήμερα αλλά στις περισσότερες οικογένειες πια, τροφές όπως είναι τα ζυμαρικά, το ψωμί, το ρύζι & οι πίτες έχουν αντικαταστήσει αρκετές ομάδες τροφίμων. Το κρέας έχει περιοριστεί σε μία φορά την εβδομάδα ενώ τα ψάρια ίσως και μία φορά στις 15 ημέρες. Όλα αυτά συντελούν στην υποβάθμιση της διατροφής και έχουν ως αποτέλεσμα την ελλιπή πρόσληψη θρεπτικών συστατικών παίρνοντας έτσι μεγάλο ρίσκο για την υγεία.